Control automático por computadora: Pantalla táctil grande. Muestra varios parámetros simultáneamente para monitorear el estado de operación y realizar monitoreo remoto. Imprime recetas, temperatura y curva de humedad. Puede almacenar 100 fórmulas de recetas.

Sistema único de circulación de aire: Garantiza eficazmente la consistencia de la temperatura y la humedad del producto durante los procesos de horneado, cocción, secado y ahumado, asegurando así un color uniforme y una apariencia agradable.

Sistema de ahumado: Sistema de ahumado de virutas de madera de tipo externo: No solo hace que el producto produzca aroma a fruta, sino que también puede hacer que el producto se tiña de un distintivo color dorado. Sistema de ahumado de azúcar de tipo dividido, el azúcar se puede ahumar. Los productos tradicionales chinos tienen un sabor único de azúcar ahumado. Y el color se puede controlar, la mayoría puede volverse rojo oscuro. Dos sistemas de ahumado utilizados al mismo tiempo

Con el tiempo, puede producir un aroma y color ahumado distintivo. El sistema de ahumado de madera para puertas adopta un proceso de ahumado de circuito interno avanzado a nivel mundial, humo con bajo contenido de oxígeno, acorta la longitud de la chimenea, reduce el consumo de energía y reduce el área de cobertura del equipo. Materiales, conservación del calor: estructura de cerramiento con un carro como unidad, y se puede ensamblar en diferentes tipos.

El material utilizado es un tablero de alambre de acero inoxidable SUS304 importado. La capa aislante utiliza material de aislamiento térmico de PU importado, resistente al moldeo a alta presión y con un excelente rendimiento de aislamiento.

Los componentes eléctricos principales, como el PLC, la pantalla táctil y la válvula eléctrica, son de marcas importadas de renombre.

Utilice calefacción externa por vapor o calefacción eléctrica.

Puede añadir función de ahumado en frío (5℃~120℃) y de enfriamiento.

Nuestro horno ahumador cuenta con dos métodos de calentamiento: vapor y electricidad. Su estructura modular, fabricada con moldes, facilita la instalación.

Equipado con un sistema automático de control de temperatura y con un diseño especial, el horno garantiza una temperatura y humedad uniformes en el interior de la cámara, así como un ahumado consistente. Toda la máquina está fabricada con material aislante de acero inoxidable y una estructura sándwich de poliuretano, que ofrece alta rigidez, un excelente aislamiento térmico y bajas pérdidas de calor, lo que la convierte en una opción ideal para equipos de procesamiento de alimentos.

Estructura del equipo

Este horno ahumador se compone principalmente del cuerpo del horno, el sistema de circulación de aire, el sistema de generación de humo, el sistema de limpieza, el sistema de control eléctrico y otros componentes.

Principio de funcionamiento

El equipo incorpora una tecnología de flujo de aire exclusiva para lograr condiciones de flujo de aire altamente uniformes en todos los puntos del horno, asegurando que todos los productos se procesen en un entorno controlable y homogéneo. Esto se traduce en un bajo consumo de energía y una alta eficiencia, ofreciendo resultados de producción óptimos.

Ventajas y características

El horno ahumador integra múltiples funciones, entre ellas cocción, secado, ahumado, limpieza y protección.

Control informático totalmente automático

Equipado con una interfaz hombre-máquina de pantalla grande que muestra múltiples parámetros en una sola pantalla para la monitorización del funcionamiento en tiempo real.

Admite control remoto

Permite imprimir fórmulas de proceso y curvas de temperatura-humedad.

Puede almacenar hasta 100 conjuntos de fórmulas de proceso.

Sistema único de circulación de aire

Garantiza eficazmente una temperatura y humedad constantes durante el horneado, la cocción, el secado, el ahumado y otros procesos, asegurando así una coloración uniforme y un aspecto atractivo de los productos.

Sistema de generación de humo

Sistema externo de generación de humo con astillas o pellets de madera: imparte a los productos un aroma a madera frutal, con un color que varía de amarillo dorado claro a intenso.

Sistema independiente de generación de humo para horno de azúcar ahumado: produce productos tradicionales chinos con un sabor único a azúcar ahumado; el color es controlable, hasta un rojo azufaifo en su tonalidad más oscura.

El uso combinado de los dos sistemas de generación de humo crea un aroma y un color ahumados únicos.

El sistema de generación de humo a base de pellets de madera montado en la puerta adopta una tecnología de ahumado de circulación interna de primera clase, generando humo en condiciones de bajo oxígeno, acortando la longitud del conducto de humo, reduciendo el consumo de energía y disminuyendo el espacio que ocupa el equipo.

Aislamiento térmico y de materiales

El cuerpo del horno adopta una estructura de unidad de carro único, lo que permite una combinación y un montaje flexibles.

Fabricado con placas de acero inoxidable cepillado SUS304 importadas

La capa aislante utiliza material aislante de poliuretano importado, moldeado integralmente, resistente a altas temperaturas y con un excelente rendimiento de aislamiento térmico.

Componentes de control

Los componentes clave, como el PLC, la interfaz hombre-máquina y las electroválvulas, son todos productos importados.

Método de calentamiento

Utiliza calefacción externa por vapor o eléctrica. Incorpora un sistema de limpieza en línea de alta eficiencia. La cerradura, la bisagra y la junta de la puerta tienen un diseño exclusivo para un cierre hermético y un funcionamiento sencillo. Las puertas de las zonas de cocción y de los alimentos crudos están interconectadas y separadas, cumpliendo con los requisitos de seguridad alimentaria HACCP.

• Especificaciones: 250 L (eléctrico 40 kW, vapor 5 kW, dimensiones 1400 × 1780 × 3000 mm; incluye máquina principal, ahumador externo 800 × 550 × 1600 mm = 150 kg, máquina de limpieza, carro, 40 barras para colgar); Nota: 250 kg por carro, proceso de envoltura de colágeno: primero secado durante 20 min → vapor durante 30-40 min → ahumado durante 20 min

• Especificaciones: 500 L (eléctrico 72 kW, vapor 10 kW, dimensiones 2700 × 1780 × 3000 mm); Nota: Puede contener 2 carros.

• Especificaciones: 750 L (vapor 15 kW, dimensiones 3800 × 1780 × 3000 mm); Nota: Puede albergar 3 carros.

• Especificaciones: 1000 L (vapor 20 kW, dimensiones 4900 × 1780 × 3000 mm); Nota: Puede albergar 4 carros.